盡管它仍然可以被認(rèn)為是超級(jí)食品，甘藍(lán)居然在今年EWG(環(huán)境工作組是一個(gè)致力于人類健康和環(huán)境的非營利組織，自2004年以來每年都編寫這份報(bào)告)的“十大骯臟蔬菜水果”榜單上名列第三，水果蔬菜殘留的農(nóng)藥較多。草莓和菠菜再一次排在第一位和第二位，就像他們?cè)谌ツ甑拿麊紊纤龅哪菢印?/span>

今年，EWG發(fā)現(xiàn)超過92%的甘藍(lán)檢測(cè)到的樣本中有兩種或兩種以上的農(nóng)藥殘留，單個(gè)樣本可能含有多達(dá)18種不同的殘留物。在大約60%的甘藍(lán)樣品中發(fā)現(xiàn)的最常見的農(nóng)藥是Dacthal，也稱為DCPA，根據(jù)動(dòng)物研究，它已被環(huán)境保護(hù)局(EPA)列為一種可能的人類致癌物。

EWG的研究人員分析了來自美國農(nóng)業(yè)部的測(cè)試數(shù)據(jù)，甘藍(lán)已經(jīng)10年多沒有測(cè)試過了，EWG健康生活科學(xué)主任、該報(bào)告的合著者nneka Leiba說。她說：“含有殘留物的甘藍(lán)樣本比例從76%上升到98%?！彼昧私衲陥?bào)告中使用的數(shù)據(jù)顯示，2007年和2017年檢測(cè)結(jié)果的差異。“一個(gè)樣本的平均殘留量從兩個(gè)增加到五個(gè)以上?！?/span>

萊巴強(qiáng)調(diào)，這份報(bào)告不應(yīng)該阻止人們吃東西。水果蔬菜雖然她確實(shí)建議人們?cè)诳赡艿那闆r下選擇有機(jī)產(chǎn)品，因?yàn)榧词故窍礈飚a(chǎn)品也不能去除所有的殺蟲劑。

其他看過這份報(bào)告的專家說，發(fā)現(xiàn)的殺蟲劑數(shù)量不足以危害健康。

在加入甘藍(lán)之后，今年的榜單重復(fù)了去年榜單上的所有條目，除了甜椒，去年排名第12位。

2019年“臟兮兮”的果蔬名單：

1、草莓 2、菠菜 3、甘藍(lán) 4、油桃 5、蘋果 6、葡萄 7、桃子 8、櫻桃 9、梨 10、番茄

11、芹菜 12、馬鈴薯

如何清洗水果

第一、我們洗蔬菜和水果的時(shí)候，可以很使用放一些鹽的清水進(jìn)行洗滌，可以有效的洗出蔬菜和水果上面的一些寄生蟲，這樣吃起來就干凈很多，不過鹽水洗不了農(nóng)藥殘存物質(zhì)。

第二、目前果蔬使用的農(nóng)藥是不耐高溫的，遇高溫后部分農(nóng)藥揮發(fā)分解。在你食用之前，可以用開水燙一遍，這樣可以有效的去掉很多農(nóng)藥殘留的物質(zhì)，也可以有效的殺死細(xì)菌。例如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個(gè)方法。

第三、還可用面粉水洗健康衛(wèi)生，用面粉水也可以洗葡萄干，紅棗，枸杞等。

第四、剛買回來的菜不要立刻食用，最好放幾天，因?yàn)槭卟撕退械臍埩粲卸疚镔|(zhì)，會(huì)隨著時(shí)間慢慢分解成無毒的物質(zhì)，這樣蔬菜和水果的一些毒素就會(huì)下降和消失了。

2019年15份清潔果蔬名單：

研究人員還列出了一份清潔的15份清單-最低可能含有農(nóng)藥殘留的產(chǎn)品。今年的名單中也有很多是去年的。2019年，蘑菇上榜，芒果下降。研究人員發(fā)現(xiàn)，總的來說，清潔15份清單上超過70%的水果和蔬菜樣本沒有農(nóng)藥殘留。如果它們有殘留，只有6%有兩種或兩種以上的農(nóng)藥種類。