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有柄煎鍋在使用之前首先必須把煎鍋內(nèi)的防銹蠟除去??梢韵仁褂脧?qiáng)火,使煙能充分冒出,然后迅速加水,再用刷帚或清潔劑將蠟洗除,再用蘸了油的布一面涂一面使油燒焦冒煙,再將鍋移開(kāi),將油擦除,如此重復(fù)數(shù)次,直到變成黑鍋為止。
當(dāng)你要炒菜或炸東西時(shí),一定要等到煎鍋發(fā)亮?xí)r,才能將要做的菜放入鍋內(nèi)。如果平時(shí)細(xì)心使用的話(huà),一口有柄煎鍋大約可使用20年之久,請(qǐng)問(wèn)你能使用幾年?
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