砧板消毒常用的方法有四種：

①洗燙消毒：先用清水沖洗、刷、刮，再用硬刷刷洗干凈，這樣，細(xì)菌可以減少一半以上；如果再用開水燙洗一遍，殘存在砧板上的細(xì)菌基本上都會(huì)被殺死。

②撒鹽消毒：用過(guò)的砧板，先用菜刀橫頭刮凈板面上的殘?jiān)z物，再用清水或熱水洗刷干凈、晾干；每隔3?4天往砧板面撒上一層細(xì)鹽，這樣即能殺死細(xì)菌，又可防止砧板干裂。

③陽(yáng)光消毒：將用過(guò)的砧板先用清水或熱水洗刷干凈，再放在陽(yáng)光下暴曬，利用陽(yáng)光中的紫外線殺死細(xì)菌。

④藥物消毒：將用過(guò)的砧板洗刷干凈，然后浸入每1000克配以5%的新潔爾滅的清水中10?15分鐘；也可以把砧板浸入每1000克溶有1?2片漂白精片（每片含氯量0.2克）的清水中5?10分鐘。

不論用哪種方法消毒，都要先把砧板洗刷干凈，才能獲得最佳效果。細(xì)菌大多喜潮濕，砧板不用時(shí)應(yīng)保持干燥，并宜罩上干凈的紗布防塵防蠅。